Seiko Hirabayashi. Dal sake al Pitti e ritorno

Seiko Hirabayashi è l’erede della storica famiglia giapponese che fondò il birrificio Fukugen durante il periodo Edo, all’epoca dei guerrieri Samurai. Seiko, oltre a essere imprenditrice e produttrice del rinomato Sakè di famiglia, premiato all’International Wine Challenge (IWC), è anche consulente per l’Oriente di Pitti Firenze in Italia.

Di dove sei originaria?

La mia famiglia è originaria di Kyoto ma ora vivo nella campagna di Nagano, una città molto attiva, vicino alle alpi giapponesi. Agli inizi degli anni Novanta ho deciso di trasferirmi in campagna dove oggi ho le mie attività. La mia decisione era stata in realtà quella di ereditare il business di famiglia, che consiste nella produzione del sakè.

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